LA CRIANZA BOVINA

3° “B”

Si preguntamos sobre el método de crianza de ganado vacuno más respetuoso con el medio ambiente, posiblemente muchas personas considerarán que es alimentar al ganado vacuno de forma ecológica con pasto y al aire libre. Evidentemente para los animales es el más favorable, son más felices, están más sanos y además los alimentos que se obtienen son de mayor calidad.

La producción de carne de vacuno es considerada por algunos expertos como la menos eficiente para alimentar a la humanidad por varias razones, por ejemplo por el enorme gasto de recursos naturales como el agua, se calcula que se necesitan unos 15.000 litros de agua para producir un kilo de carne de vacuno, frente a los 2.500 litros de agua que son necesarios para producir un kilo de arroz. También la gran cantidad de tierra que se destina a la producción de grano para alimentar al ganado, hay que recordar que el 40% de los alimentos que se cultivan en el planeta se emplean en la alimentación animal, algo que irá a más en los próximos años.

Los investigadores apuntan que el ganado alimentado con pasto puede ser más respetuoso con el medio ambiente, pero para contar con pastos no se deben arrasar bosques o utilizar fertilizantes sintéticos para el crecimiento de la alimentación animal, ya que los beneficios climáticos prácticamente desaparecen. Los expertos comentan que el mejor sistema de pastoreo analizado tiene un impacto climático suficientemente elevado como para justificar los esfuerzos que se realizan para intentar limitar la producción de carne, es decir, se deja claro que no se habla de eliminar la carne de la dieta, pero sí de limitarla para que el impacto climático sea el mínimo posible.

Sobre el sistema en el que las vacas son alimentadas exclusivamente con pasto o forraje, es ineficiente para la industria cárnica, ya que se tarda mucho más en alcanzar el peso. Esto no ocurre con el sistema productivo industrial, pues en un plazo de 3 a 6 meses ganan el peso necesario, es decir en 15-18 meses el animal está listo para ser enviado al matadero. Con el ganado alimentado exclusivamente con pasto se pueden tardar años para alcanzar un peso similar.

En México existe una gran diversidad ambiental y cultural, muchas formas de producir y materiales con los que se construyen las instalaciones en las Unidades de Producción Pecuaria (UPP).

La ubicación, el diseño, el mantenimiento y la utilización de las instalaciones deben reducir al máximo los riesgos de contaminación, infecciones y la presencia de lesiones, por lo que se recomienda:

• Las instalaciones deben cumplir las disposiciones de la Ley Federal de Sanidad Animal.

• El lugar en donde se ubique la UPP deberá estar alejado al menos tres kilómetros de zonas expuestas a contaminación física, química o microbiológica, como basureros, canales de aguas residuales e industrias.

• Estar separado de terrenos de cultivo ajenos, para evitar la contaminación con insumos fitosanitarios a una distancia mínima de 50 m.

• Tener accesos que permitan el fácil ingreso y salida de insumos.

• Contar con un cerco perimetral que impida el contacto con bovinos de otros ranchos y animales de otras especies.

• Ser de fácil limpieza, desinfección y mantenimiento.

• Contar con buena disponibilidad de agua.

• Tener rampas para la carga y descarga de animales, para facilitar el manejo y el bienestar animal.

• Los materiales de construcción no deben ser tóxicos.

• Contar con un plano de las instalaciones.

• Las instalaciones deben permitir el manejo de los animales evitando causar estrés y lesiones a los animales.

Ejemplos de corrales para bovinos.

Las instalaciones básicas que requiere una UPP para trabajar adecuadamente son:

• Cercos

• Área de manejo (Manga)

• Bodega de alimentos

• Corrales (bebederos, comederos, camas y pisos)

• Potreros o pastizales

• Área de abastecimiento de agua

• Enfermería

• Cuarentena

• Drenajes

• Área de eliminación de desechos 

Ejemplos de instalaciones bovinas.

INSTRUCCIONES: Una vez que hayas leído el texto completo, elabora las siguientes actividades que serán entregadas una vez que las clases se normalicen.

1. Realiza un mapa conceptual del tema con los subtemas.

2. Realiza un glosario e investiga en un diccionario u otra fuente informativa el significado de los conceptos que no comprendas.

3. En un papel cascarón u otro material de tu elección, realizarás una maqueta donde se pueda observar las áreas que componen a una granja bovina, puedes apoyarte de otras imágenes de internet si tienes la posibilidad. Los materiales a utilizar para la elaboración de tu maqueta, quedan a tu elección

RECUERDA MANTENER LOS CUIDADOS NECESARIOS EN ESTE PERÍODO DE CUARENTENA Y APROVECHA AL MÁXIMO EL TIEMPO LIBRE PARA REALIZAR LAS ACTIVIDADES ESCOLARES CORRESPONDIENTES.